26 truques para café que você precisa saber para uma xícara melhor

Você não pode simplesmente sentir o cheiro? O criador das manhãs, o despertador dos sentidos – o café é a cura cafeinada sempre confiável que nos mantém em movimento durante o dia. Você pode rastreá-lo até a Etiópia, onde, de acordo com a Associação Nacional do Café, um pastor de cabras chamado Kaldi teria descoberto o café depois de observar a estranha reação de suas cabras à cafeína. Depois de consumir frutas de uma árvore curiosa, eles permaneciam ativos até tarde da noite. Kaldi levou as frutas para um monge de um mosteiro local que decidiu preparar uma bebida com elas. Tal como as cabras, o monge também notou um maior estado de alerta durante as suas orações noturnas.

Desde aqueles primeiros dias, o café evoluiu muito, tornando-se até ciência. Os fãs de café representam uma ampla variedade de gostos, estilos e preferências, mas todos compartilham uma coisa em comum: o amor por uma xícara de café de qualidade. Uma boa xícara de café pode significar a diferença entre uma manhã incrível e uma manhã mais ou menos. Dependendo do estilo de preparação, definir os detalhes pode ser complicado. É por isso que compilamos uma lista de truques com café para ajudá-lo a preparar uma xícara melhor. Seja uma imprensa americana simples ou uma imprensa francesa sofisticada, aqui estão algumas dicas para acordá-lo.

Nem é preciso dizer que grãos de café de qualidade são sinônimos de café de qualidade. Compreensivelmente, orçamentos e agendas lotadas podem levar a comprometer a qualidade, mas saiba que o café dos seus sonhos está sempre ao seu alcance e você não precisa gastar muito para aproveitá-lo. Existem sinais que indicam um ótimo café. Um indicador a ser observado é a oleosidade, o que significa que o grão foi torrado demais. Os grãos devem estar rachados e sem manchas. Verifique na embalagem a origem dos grãos – marcas de café de boa reputação geralmente possuem certificações especiais.

Você não adora a tendência da humanidade para experimentar sabores? Grite para quem descobriu a magia que a mistura de açúcar e temperos no café evoca. Por exemplo, um truque simples para adicionar sabor é polvilhar um pouco de canela na borra de café. Ele adicionará um toque doce e amadeirado à sua bebida, intensificando o sabor. Da mesma forma, especiarias aromáticas como noz-moscada e erva-doce também oferecem notas interessantes. Experimente adicionar açúcar para doçura adicional. Para os verdadeiramente experimentais, teste extratos de óleo, gengibre e até raspas de limão. São necessárias algumas tentativas e erros para encontrar o sabor certo para você - mas para uma xícara melhor, vale totalmente a pena.

Num mundo perfeito, todas as manhãs começariam com o cheiro de café acabado de fazer. Infelizmente, como os assistentes robôs ainda não existem, o café não é preparado sozinho. Um filtro de café em colapso pode ser irritante quando você está navegando em uma manhã nublada. Mesmo esse passo aparentemente pequeno em direção a um gole de café é importante e, felizmente, existe um truque para evitar o colapso dos filtros de café. Você simplesmente dobra e carrega os filtros ao longo das linhas da crista na parte inferior e lateral. As linhas texturizadas são feitas para caber perfeitamente na cafeteira sem cair.

São as pequenas coisas que ignoramos que fazem a diferença no sabor de algo. Isso certamente vale para o café, que pode passar de delicioso a desastroso simplesmente pelo uso incorreto do filtro. Uma etapa extra improvável para obter um café caseiro com melhor sabor é enxaguar o filtro com água quente antes de usá-lo. Você pode pensar: "A fabricação de cerveja também não enxagua o filtro com água quente?" O motivo do enxágue é garantir a extração ideal do café. Uma pré-imersão ajudará a filtrar a água de maneira limpa e também removerá o gosto de papel do filtro.

Do feijão que você escolhe à água que você usa, cada ingrediente pode alterar a experiência. Por mais delicioso que seja o café, ele é tão saboroso quanto a água usada para prepará-lo. A água turva da torneira resulta em café turvo, por isso os baristas recomendam o uso de água destilada. É também por isso que o café fica melhor em uma cafeteria do que em casa. Os minerais também podem ser adicionados à água destilada, o que confere ao café um sabor único, além de proporcionar benefícios adicionais à saúde. Por exemplo, água de qualidade para fazer café contém magnésio e cálcio. O magnésio ajuda a extrair o “eugenol”, que produz notas mais brilhantes, e o cálcio ajuda a realçar nuances mais escuras.