Receita de almôndegas de carne e porco na airfryer

Sirva com macarrão ou recheado em rolinhos submarinos cobertos com queijo derretido

Coloque isso no topo da sua lista para jantar esta semana. Não acho que você possa errar com almôndegas.

Tempo de preparo: 20 minutos, mais tempo de imersão e descanso

Tempo de cozimento: 15 minutos

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1. Coloque o pão em uma tigela grande e cubra com leite. Reserve por cerca de 20 minutos, amasse com um garfo e descarte o excesso de líquido.

2. Enquanto isso, torre as sementes de erva-doce em uma frigideira em fogo médio por 30 segundos, até ficarem perfumadas. Deixou de lado.

3. Adicione a carne de porco, a vaca, o ovo, o alho, a salsa e as sementes de erva-doce ao pão demolhado e tempere generosamente com sal e pimenta. Misture, usando as mãos, até ficar homogêneo.

4. Enrole a mistura em bolas perfeitas, cada uma do tamanho de uma bola de pingue-pongue, e deixe-as descansar por pelo menos 30 minutos antes de cozinhar (você pode preparar as bolas com até um dia de antecedência – lembre-se de trazê-las até a temperatura ambiente novamente antes de cozinhar).

5. Aqueça a fritadeira a 200ºC. Regue levemente as bolas com azeite e enrole-as até que fiquem uniformemente revestidas.

6. Coloque as almôndegas no cesto da fritadeira, garantindo que haja bastante espaço ao redor de cada uma (talvez seja necessário fazer isso em lotes, dependendo do tamanho da fritadeira). Cozinhe por 10-12 minutos, virando na metade, até ficar cozido.

A forma clássica de servir almôndegas é com macarrão ao molho de tomate. Para um molho de tomate simples, leve 700g de tomate fresco picado (qualquer tipo), 3 dentes de alho fatiados, meio maço de folhas de manjericão e um bom azeite, além de sal e pimenta, e um pouco de açúcar e vinagre para temperar. Pegue uma panela bem quente, coloque uma boa camada de óleo na panela e depois metade dos tomates e cozinhe até ficar suculento. Em seguida adicione o alho e tempere bem. Depois de alguns minutos, adicione o restante dos tomates e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, até que tudo esteja cozido e picante. Rasgue as folhas de manjericão, experimente e tempere com uma pitada de açúcar e vinagre, se necessário.

Alternativamente, experimente um sanduíche de almôndega. Camada de 4 sub-rolos com molho de tomate quente (como acima), almôndegas, algumas fatias de mussarela e coloque na frigideira por mais 5 minutos, até derreter e tostar. Polvilhe com folhas de manjericão para servir.

Receita do livro de receitas da fritadeira de ar realmente delicioso, de Poppy Cooks (Bloomsbury, £ 20)